Velocissima versione del rustico leccese ma senza besciamella..
Per prima cosa portare il forno a 200 gradi.
Stendere un rotolo di pasta sfoglia-
>Adagiarvi al centro 5/6 cucchiai di passata di pomodoro.
1 cucchiaio di olio d'oliva per condire la passata,sale e un pizzico di noce moscata.
Grattugiare un bel pezzo di Galbanone con la grattugia a fori larghi e sigillare il nostro rustico.
Spennellare con un uovo oppure del latte o come ho fatto io con un po di passata di pomodoro.
Infornare per 15 minuti nella parete bassa del forno.
Lasciare intiepidire.
la ricetta originale prevede tanta besciamella e 2 cucchiai di passata e formaggio filante.
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