Pulire i gamberoni lasciando soltanto testa e coda e infilzarli nello spiedo.
In un piatto preparare la panatura con un trito di aglio, prezzemolo scorza di limone e pan grattato, passare gli spiedini e grigliare.
Preparare la riduzione d' aceto balsamico con esso e poco zucchero di canna dalla padella in cui abbiamo cucinato gli spiedini deglassandola.
Servire con una dadolata di patate fritte e misticanza.
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